واشنگٹن: ڈارک چاکلیٹ میں مفید اینٹی آکسیڈنٹس اور غذائی اجزا پائے جاتے ہیں، لیکن تحقیقات سے معلوم ہوا ہے کہ بعض معروف مصنوعات میں سیسہ اور کیڈمیم جیسی بھاری دھاتیں بھی تشویشناک مقدار میں موجود ہو سکتی ہیں۔
کنزیومر رپورٹس نے ڈارک چاکلیٹ کی 28 مصنوعات کا معائنہ کیا اور ان سب میں دونوں دھاتیں پائیں۔ 23 مصنوعات میں صرف ایک اونس مقدار کے اندر سیسہ، کیڈمیم یا دونوں کی سطح کیلیفورنیا کی مقرر کردہ زیادہ سے زیادہ یومیہ حد سے بلند تھی۔
کیلیفورنیا کے یہ پیمانے کئی دیگر ضابطہ جاتی حدود کے مقابلے میں زیادہ سخت ہیں۔ ان سے تجاوز کا مطلب یہ نہیں کہ چاکلیٹ کی ایک مقدار کھانے سے فوراً بیماری پیدا ہو جائے گی۔ تاہم روزانہ استعمال یا دیگر غذائی ذرائع سے ان دھاتوں کی مجموعی مقدار تشویش کا سبب بن سکتی ہے۔
فرنٹیئرز ان نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک الگ تحقیق میں امریکا سے 2014، 2016، 2019 اور 2022 کے دوران خریدی گئی 72 کوکو مصنوعات کا جائزہ لیا گیا۔ تحقیق کے مطابق 43 فی صد مصنوعات میں سیسے اور 35 فی صد میں کیڈمیم کی مقدار کیلیفورنیا کی مقررہ حد سے زیادہ تھی۔ کسی بھی مصنوعات میں آرسینک مقررہ حد سے زیادہ نہیں ملا۔ نامیاتی مصنوعات میں عمومی طور پر روایتی مصنوعات کے مقابلے میں سیسہ اور کیڈمیم زیادہ پایا گیا۔
کیڈمیم آلودہ مٹی سے کوکو کے پودے میں داخل ہو کر بیجوں میں جمع ہو سکتا ہے۔ سیسہ عموماً فصل کاٹنے کے بعد بیجوں کو خشک کرنے، منتقل کرنے یا تیار کرنے کے دوران آلودہ مٹی اور گرد سے شامل ہوتا ہے۔
صحت کو لاحق خطرہ استعمال کی مقدار، تسلسل اور دیگر ذرائع سے ہونے والی نمائش پر منحصر ہے۔ سیسے سے طویل عرصے تک واسطہ اعصابی نظام کو متاثر کر سکتا ہے اور بچوں اور حاملہ خواتین کے لیے خاص طور پر تشویشناک ہے۔ کیڈمیم وقت کے ساتھ گردوں، ہڈیوں اور دیگر اعضا کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
ماہرین ڈارک چاکلیٹ مکمل طور پر چھوڑنے کے بجائے اعتدال، متوازن غذا اور بڑی مقدار میں روزانہ استعمال سے گریز کا مشورہ دیتے ہیں۔ مختلف مصنوعات کے نتائج میں نمایاں فرق یہ بھی دکھاتا ہے کہ بہتر خام مال، صاف پیداوار اور باقاعدہ جانچ کے ذریعے دھاتوں کی مقدار کم کی جا سکتی ہے۔
اصل ضرورت خوف پیدا کرنے کی نہیں بلکہ واضح معیار، مسلسل نگرانی اور صارفین کو درست معلومات فراہم کرنے کی ہے۔
